장이 만들어지는 과정을 아이의 눈으로 바라본 그림책. 가을이네 장 담그기는 늦가을 콩을 거둬들이는 일로부터 시작된다. 식구들이 들인 정성과 노력, 시간의 결정체이다. 그런 만큼 가을이가 장과 그 장을 써서 만든 우리 음식을 허투루 대하지 않는다. 아이들 역시 가을이처럼 장을 담그는 과정을 지켜보며, '장'에 대한 관심을 이끌고자 엮은 책이다.